Kioscos saludables en Córdoba: ya no quedan puestos no saludables en las escuelas municipales
En el marco del Día Mundial de la Alimentación (16 de octubre), la Municipalidad de Córdoba dio a conocer los primeros resultados tras un año de la puesta en marcha del Decreto 310/2024, la normativa que transformó la oferta alimentaria en los establecimientos educativos municipales. La iniciativa, orientada a ponerle freno a los productos ultraprocesados, gaseosas y golosinas, logró consolidar entornos escolares más sanos y con opciones reales para los chicos.
Según los datos oficiales, la transformación del entorno tuvo un impacto inmediato en los hábitos diarios: el 100% de las escuelas primarias municipales dispone hoy de agua segura y gratuita a través de puntos de hidratación, mientras que el 70% de los kioscos escolares eliminó por completo las bebidas azucaradas o endulzadas de sus exhibidores, avanzando hacia una oferta libre de alimentos con octógonos negros.
El aval científico de la UNC: un cambio sostenible
La medición del impacto estuvo a cargo de la Escuela de Nutrición de la Universidad Nacional de Córdoba, que realizó un seguimiento durante casi dos años en 24 escuelas, recogiendo el testimonio de más de 150 directivos, docentes, familias y kiosqueros.
Los números demuestran la evolución del programa:
- Octubre de 2024: Ningún kiosco cumplía aún con las metas para ser clasificado como saludable.
- Mayo de 2025: El 27% alcanzó la categoría de saludable y el 68% se encontraba en pleno proceso de adaptación.
- A un año de la norma: Por primera vez, ningún kiosco escolar fue clasificado como no saludable. Además, varias instituciones decidieron tomar las riendas y gestionar sus propios puestos de venta de manera directa.
Una transformación en tres etapas
La aplicación de la política municipal fue gradual para facilitar la adaptación de la comunidad educativa. En una primera fase se priorizó la instalación de puntos de hidratación y la prohibición del patrocinio de bebidas azucaradas. Luego, se pasó a la exhibición prioritaria de frutas y alimentos caseros, para finalmente avanzar hacia la venta exclusiva de productos sin sellos de advertencia, siguiendo las guías municipales de nutrición.
La estrategia, respaldada por la Alianza de Ciudades Saludables y enmarcados en la Ley Nacional de Promoción de la Alimentación Saludable, combinó fiscalización, capacitación a comerciantes, entrega de equipamiento y el asesoramiento permanente de profesionales en nutrición.
Actualmente, 96 de cada 100 integrantes de la comunidad educativa valoran de forma positiva este programa, destacando la naturalización del uso de botellas reutilizables y el mayor consumo de agua durante los recreos. Córdoba ratifica así que modificar los entornos alimentarios de las infancias es un objetivo alcanzable cuando se articulan decisión política, infraestructura y participación comunitaria.
