Preparar asado para 10 personas costó más de $100 mil en octubre

El tradicional asado argentino volvió a sentir el impacto de la inflación. Según el relevamiento del Índice Asado, en octubre preparar este clásico menú para diez comensales tuvo un costo de $102.800, lo que equivale a $10.280 por persona.

El estudio, que se elabora mensualmente con precios relevados en el Mercado Norte de Córdoba, mostró un aumento del 6,12% respecto de septiembre, impulsado principalmente por el incremento en el valor de la carne vacuna y, en menor medida, por la suba del tomate.

El cálculo incluye todos los productos necesarios para una comida completa: carne, carbón, verduras para ensalada, pan, bebidas con y sin alcohol y postre. En esta edición, el menú de referencia fue elaborado con carne de novillo, aunque se midieron también otras variantes. Con carne de ternera, el costo ascendió a $121.600; con carne de cerdo, a $80.800; y con pollo, a $55.900.

Sergio Machuca, referente del Mercado Norte, explicó que “en octubre se observó un aumento en el valor de la carne debido a la suba del precio de la hacienda en pie”. Sin embargo, aseguró que desde el centro comercial “se trató de absorber parte de ese incremento para no trasladarlo de manera completa al público”.

De cara a las fiestas de fin de año, Machuca recomendó a los consumidores anticipar las compras o reservas de cortes tradicionales como peceto, asado, cabrito, lechón o pavita. “De esa manera, pueden asegurarse el producto y congelar los precios a valores actuales”, señaló.

El Índice Asado se difunde cada mes a través de los medios de Córdoba y refleja las variaciones de precios en los principales insumos de uno de los platos más representativos de la mesa argentina.