Alerta sanitaria: confirman tres brotes de triquinosis y ya hay 23 afectados en Córdoba
El Ministerio de Salud de Córdoba, a través del Departamento de Zoonosis, confirmó tres brotes de triquinosis en la provincia. Dos de ellos en la ciudad de Córdoba y uno de la localidad de Malvinas Argentinas.
Hasta el momento se reportaron 23 casos en estos tres brotes. Del total, 12 corresponden a la ciudad capital: 9 vinculados al consumo de carne de jabalí y tres pertenecientes a un mismo grupo familiar del cual se investiga la fuente de origen. En el brote restante se notificaron 11 casos en la localidad de Malvinas Argentinas, todos con vínculo familiar y de amistad, quienes relataron la compra de alimentos en otra provincia y en la misma localidad.
Desde la cartera sanitaria advierten sobre los riesgos de consumir, vender o comprar carne de cerdo, jabalí o sus derivados, de dudosa procedencia o sin la inspección sanitaria correspondiente. Asimismo, se solicita a las personas que presenten síntomas compatibles con la enfermedad que consulten al centro de salud más cercano.
Comercios y venta ambulante bajo la lupa
La infección en la carne de jabalí se pudo establecer tras el diagnóstico realizado por el Ceprocor. En el resto de los casos se investigan, como fuente de origen, distintos alimentos comprados en comercios y a vendedores ambulantes.
Los pacientes recibieron atención médica en establecimientos públicos y privados de la ciudad de Córdoba; 4 de ellos son menores de 15 años. Actualmente se encuentran bajo seguimiento ambulatorio y presentan buena evolución.
Las investigaciones son llevadas a cabo de manera conjunta por el Departamento de Zoonosis, la Dirección de Alimentos, la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Bioagroindustria, el SENASA, y las áreas de salud y bromatología de los municipios implicados.
Qué es la triquinosis y cómo detectarla
La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne o derivados cárnicos de cerdo crudos o mal cocidos, contaminada con el parásito Trichinella spiralis.
Las manifestaciones clínicas son muy variables. Por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.
Recomendaciones clave para prevenir la enfermedad
- No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
- No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados, en los que no se puede demostrar la inocuidad y la trazabilidad del producto.
- Tener en cuenta que la salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.
- Recordar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.
- Se recomienda especialmente a los cazadores realizar los análisis correspondientes al alimento previo al consumo.
